僕の中華のレシピの中でも最高傑作に近いです。野菜無し、肉だけで作る【至高の黒酢豚】

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1:2022.06.25(Sat)

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【至高の黒酢豚】
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★今回のレシピはこちら↓
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【至高の黒酢豚】
豚ロース肉…350g 
(とんかつ用の厚い切り身)
=肉の下処理=
塩胡椒…適量
卵…1個
片栗粉…大さじ3と焼く際にさらに適量まぶす
揚げる際のサラダ油→鍋底から1㎝ほどを目安に
=味付けの際=
油…小さじ1
にんにく1片5gほど
黒酢大さじ3
醤油大さじ2
砂糖大さじ2
みりん小さじ1半
味の素5振り
=水溶き片栗粉=
片栗粉小さじ1/2
水大さじ1
ゴマ油小さじ1
=最後に=
長ネギ1/3本40g
糸唐辛子

豚ロース肉350gに切れ込みを入れ塩胡椒、卵1個と和え、片栗粉大さじ3を混ぜる
更に片栗粉をまぶして中火で揚げ取り出す
油小さじ1でにんにく1片を炒め、黒酢大さじ3、醤油大さじ2
砂糖大さじ2、みりん小さじ1半、味の素5振りをわかし
片栗粉小さじ1/2、水大さじ1、ゴマ油小さじ1を混ぜた液でとろみをつけ肉を絡め
長ネギ1/3本40g、唐辛子を乗せ完成
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