これさえあれば!な夏野菜漬けのレシピ/調味料に漬けるだけで日持ちもする夏の常備菜

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1:2022.06.26(Sun)

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この夏野菜漬けは、3~4日する常備菜。いろいろ使えて、下のものに合わせるとほんとに旨い!
・熱々ごはん
・卵かけご飯
・冷奴
・冷やしうどん
・納豆
・豚しゃぶ肉
・焼いた厚揚げ など。

一度つくっておけば数日間のごはん作りの助けになると思います。できるだけ材料や手順が作りやすくして、薬味が苦手な人にも好まれるレシピにしました。ぜひお試しください!

※昆布ではなく、市販の塩昆布を使う場合は、『調味だれは昆布なしで作り』→『大葉をちぎっていれるタイミングで塩昆布(箸で2~3つまみくらい)を入れて』作ってみてください!

***

▼材料(3~4人分)
・きゅうり … 2本
・長芋 … 200g
・オクラ … 7~8本
・えのき茸 … 100g
・生姜 … 30gほど
・大葉 … 5~6枚
・昆布 … 5~6㎝四方を1枚
・赤唐辛子 … 好みで1本
(調味だれ)醤油 … 100ml(カップ1/2)
(調味だれ)みりん … 50ml(大さじ3と1/3)
(調味だれ)酒 … 50ml(大さじ3と1/3)
(調味だれ)水 … 50ml(大さじ3と1/3)
(調味だれ)酢 … 30ml(大さじ2)
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#夏野菜漬け #白ごはんcom #常備菜

【目次】
0:00 料理紹介
0:51 材料紹介
1:39 火にかけない野菜の切り方
3:39 火にかける野菜の切り方
4:40 調味だれレシピ
5:44 昆布を切って入れる
6:27 調味だれを火にかける
7:01 オクラ・えのきを加熱
7:41 熱々を保存容器に移す
8:35 大葉をちぎって入れる
9:09 味をなじませた状態
9:45 使い方例のまとめ
9:52 卵でのアレンジ紹介