【概要欄にレシピ付き】節約食材大活躍!!家事代行スタッフによる作り置き8品

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1:2022.08.14(Sun)

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【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:16 本日のラインナップ
0:25 下準備開始!
5:23 野菜の下茹で
5:39 ②フライパンで肉豆腐
7:34 ①ゴーヤとちくわの炒め物
8:17 ③厚揚げと鶏肉のトマト煮込み
9:08 ④鯖缶チャンプルー
10:33 ⑤鶏むね肉ときのこの洋風炒め
11:23 ⑥豚こま肉で酢豚
12:28 ⑦ミックスビーンズポテサラ
13:41 ⑧切り干し大根ときゅうりのサラダ
14:05 8品完成!
14:29 片付け
15:11 バイキング♪
15:57 試食♪♪

調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。

最近は物価高騰のニュースが多いですよね…
そこで今回は節約食材を使って作り置き8品を作ってみました♪
節約食材×旬の野菜で栄養も満点です☆

どれも美味しかったので是非作ってみて下さいね。
今回作ったメニューはこちらです。

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
(ダイソーで購入しました200円~300円のものです)

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

【買い物リスト】
[肉]
豚こま肉500g(200g+300g)、鶏もも肉200g、鶏むね肉1枚(約300g)、
[野菜]
ゴーヤ1本、玉ねぎ2個、しめじ・エリンギ・舞茸1パックずつ、ニラ1束、じゃが芋2個、人参1本、ピーマン2個、きゅうり1本、にんにく(チューブでも可)、生姜(チューブでも可)
[その他]
ちくわ5本、白すりごま、白ごま、木綿豆腐150g×3パック(450g)、厚揚げ(1枚)200g、カットトマト缶1缶、パセリ粉、サバ水煮缶1缶、卵2個、鰹節1パック(2g)、ミックスビーンズ1缶(100g)、切り干し大根1袋(30g)、ツナ1缶
[調味料]
塩、胡椒、醤油、酒、みりん、酢、砂糖、ケチャップ、マヨネーズ、粒マスタード、片栗粉、オリーブオイル、ごま油、サラダ油、バター、白だし、コンソメ、鶏がらスープの素

【レシピ】
①ゴーヤとちくわの炒め物(保存容器/中)
【材料】
・ゴーヤ 1本
[下処理]
・塩 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/3

・ちくわ(斜め切り) 5本
・ごま油 適量
[A]
・白だし 大さじ1
・白すりごま 適量
【作り方】
1.ゴーヤは種を取り除き3mmの薄切りにして、[下処理]の塩と砂糖を揉み込んで10分置く
(薄く切ることで、苦味を抑えられます。また、塩もみのときに砂糖も加えるとより苦味を感じにくくなります)
2.フライパンにごま油を引き、水気を絞ったゴーヤ、ちくわを入れ炒める
3.ゴーヤがしんなりしてきたら[A]を加え炒める合わせる

②フライパンで肉豆腐(保存容器/大)
【材料】
・木綿豆腐(16等分) 300g
・豚こま肉(一口大) 200g
・玉ねぎ(串切り) 1/2個
・しめじ(ほぐす) 1/2パック
・舞茸(ほぐす) 1パック
[A]
・醤油、酒、みりん 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・水 100ml 
【作り方】
1.木綿豆腐を切ってキッチンペーパーの上に置いておく
2.[A]をフライパンに入れ、玉ねぎを加え火にかける
3.[A]が沸いてきたら豚こま肉を加える
4.豚こま肉の色が変わってきたら寄せて、木綿豆腐を広げて入れ、きのこも加える
5.落し蓋をして10分ほど煮る

③厚揚げと鶏肉のトマト煮込み(保存容器/大)
【材料】
・厚揚げ(さいの目) 1枚(200g)
・鶏もも肉(2cm角) 200g
・玉ねぎ(串切り) 1/2個
・オリーブオイル 適量
・にんにく(みじん) ひとかけ
・カットトマト缶 1缶
・コンソメ 小さじ2
・ケチャップ 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・塩胡椒 適量
[仕上げ]
・パセリ 適量 
【作り方】
1.厚揚げを必要であれば油抜きをする
2.フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒める
3.鶏もも肉、玉ねぎを加え塩胡椒を振り、炒める
4.肉の色が変わってきたらカットトマト缶、コンソメ、厚揚げを加え煮込む
5.ケチャップ、砂糖を加え味を見て、塩胡椒で味を調える
6.最後にパセリを振りかける

④鯖缶チャンプルー(保存容器/中)
【材料】
・木綿豆腐(8等分) 150g
・ニラ(4cm) 1束
・サバ水煮缶 1缶
・卵 2個
・塩胡椒 適量
・醤油 小さじ1
・ごま油 適量
・鰹節 1パック(2g)
・塩胡椒 適量
【作り方】
1.木綿豆腐を8等分に切り、水気を切っておく
2.卵に塩胡椒をし、溶きほぐす
3.フライパンにごま油を引き、2を炒め一旦取り出す
4.再びフライパンにごま油を引き、1を両面焼き一旦取り出す
5.ニラ、サバ水煮缶をサッと炒める
6.3、4を戻し醤油、鰹節を加えサッと炒める
7.塩胡椒で味を調える

⑤鶏むね肉ときのこの洋風炒め(保存容器/中)
【材料】
・鶏むね肉(一口大) 1枚
[下味]
・酒 大さじ1
・塩胡椒 少々
・生姜(すりおろし) ひとかけ
・片栗粉 大さじ1

・しめじ(ほぐす) 1/2パック
・エリンギ’(ほぐす) 1パック
・バター 10g
・コンソメ 小さじ1
・塩胡椒 適量
[仕上げ]
・パセリ 適量
【作り方】
1.ビニール袋に鶏むね肉を入れ[下味]の材料を加え揉み込む
2.フライパンにバターを引き、1を焼く
3.焼き色が付いたらひっくり返し、きのこを加え炒める
4.コンソメと塩胡椒を加えてサッと炒め合わせる
5.パセリを振りかける

⑥ミックスビーンズポテサラ(保存容器/中)
【材料】
・じゃが芋 2個
[下味]
・塩胡椒 適量
・酢 大さじ1

・ミックスビーンズ (1缶)100g
・玉ねぎ(スライスして塩もみ) 1/4個
[A]
・マヨネーズ 大さじ2
・粒マスタード 小さじ1~2(お好みで)
・塩胡椒 適量
【作り方】
1.耐熱容器にじゃが芋を入れ電子レンジで加熱する(600W5~6分程)
2.1が柔らかくなったら[下味]の塩胡椒、酢を熱いうちに振りかけ混ぜ、冷ましておく
3.ボウルに2,ミックスビーンズ、[A]、塩もみした玉ねぎを水気を切って加え和える

⑦豚こま肉で酢豚(保存容器/中)
【材料】
・豚こま(一口大) 300g
[下味]
・酒 大さじ1
・醤油 小さじ2
・生姜、にんにく(すりおろし) ひとかけ
・片栗粉 大さじ2

・玉ねぎ(串切り) 1/2個
・人参(乱切り) 1/2本
・ピーマン(乱切り) 2個
・サラダ油
[A]
・ケチャップ 大さじ3
・酢 大さじ2
・酒、醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・鶏がらスープの素 小さじ1
【作り方】
1.ビニール袋に豚こま肉、[下味]を入れ揉み込む
3.フライパンにサラダ油を熱し、人参、玉ねぎを入れ焼く
4.野菜がしんなりしてきたら、豚こま肉を丸めてフライパンに並べ、焼く
5.豚こま肉の片面に焼き色が付いたら裏返しピーマンを加える
6.豚こま肉に火が入ったら[A]を加え煮絡める

⑧切り干し大根ときゅうりのサラダ(保存容器/中)
【材料】
・切り干し大根(乾燥) 30g
・きゅうり(千切り) 1本
・人参(千切り) 1/2本
・ツナ 1缶
[A]
・醤油、酢 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・鶏がらスープの素 小さじ1
・白ごま 適量
・ごま油 適量
【作り方】
1.切り干し大根を水で戻し、洗っておく
2.1、人参、きゅうりを茹で、水にさらし、水気を切る
3.ボウルに[A]、2、ツナを加え和える

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