なすのレシピで困っていませんか?揚げて炒めるナポリの料理フンゲット【 料理レシピ 】

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1:2022.08.19(Fri)

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※今回の動画は2021年9月に公開したものを再編集したものです。

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明(富山県出身)と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料 2人前
・ナス 3本
・ミニトマト 12個
・バジル 10枚
・にんにく 1かけ
・オリーブオイル 適量
・揚げ油 適量

■レシピ
①ナスの皮を剥き、大きめにカットし、5分ほど水に晒し、アクを抜く
②ナスの水気をよく切り、約180度の油で素揚げし、揚げたらバットにあけ、油を切る
③フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ弱火にかけ、香りが出たら半分にカットしたミニトマトを加え、塩をして煮崩れるまで加熱する
④素揚げしたナス、ちぎったバジルを加えて、ナスにトマトソースをしっかり絡めて、出来上がり。
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