【概要欄にレシピ付き】パパッとおつまみ!!家事代行スタッフによる作り置き8品

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1:2022.10.09(Sun)

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【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:17 本日のラインナップ
0:26 下準備開始!
6:11 ①めんつゆで簡単甘辛鶏手羽中
8:11 ④エビとブロッコリーのスイートチリマヨ
9:31 ⑦秋茄子と万願寺唐辛子のグリルおかか醤油(保存容器/中)
9:41 ②シャキシャキ鶏つくね
10:02 ③ホタテときのこのブラックペッパー炒め
12:10 ⑤豚バラ肉と豆苗のガーリック炒め
12:13 ④エビとブロッコリーのスイートチリマヨ続き
13:37 ⑥塩昆布で和風ポテトサラダ
14:10 秋茄子の皮むき
15:00 ⑧鶏むね肉のザーサイ和え
15:36 8品完成!
15:59 片付け
16:34 バイキング♪
17:27 試食♪♪

調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。

今回は簡単に作れるおつまみ8品を作ってみました!!
いつも皆さまリクエストありがとうございます☺
実家の母が贈ってくれた野菜たちがまたまた登場♪
トロトロの秋茄子はグリルで焼いただけで簡単おつまみに✨
万願寺唐辛子も送ってくれたので一緒に焼きました!
皆さんの簡単おつまみレシピはなんですか??

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
(ダイソーで購入しました200円~300円のものです)

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

【買い物リスト】
[肉・魚介]
豚バラ肉200g、鶏手羽中12本、鶏ひき肉300g、鶏むね肉1枚(200g) 、ベビーホタテ100g、冷凍むきエビ12匹(100g)
[野菜]
豆苗1袋、もやし1袋、かぼちゃ200g(1/8個)、レンコン100g、長ネギ1/2本、水菜1/2束、エリンギ1パック、しめじ1パック、モロッコいんげん5本(あれば)、じゃが芋300g(小3個)、ブロッコリー1株、茄子3本、万願寺唐辛子(あれば)6個、にんにく・生姜(チューブでも可)
[その他]
白ごま、白すりごま、桃屋のザーサイ1/2瓶、刻みのり、冷凍むき枝豆50g、クリームチーズ40g、塩昆布7g、鰹節5g
[調味料]
塩、胡椒、醤油、酒、みりん、めんつゆ(2倍濃縮)、お酢、砂糖、味噌、鶏ガラスープの素、マヨネーズ、スイートチリ、オリーブオイル、ごま油、片栗粉、レモン汁、ラー油(お好みで)、ブラックペッパー(粗びき)

【レシピ】
①めんつゆで簡単甘辛鶏手羽中(保存容器/中)
【材料】
・鶏手羽中 12本
・塩胡椒 少々
・片栗粉 適量
・かぼちゃ(0.5cmスライスで半分位) 1/8個(200g)
・オリーブオイル 適量
[A]
・めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
・お酢 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・白ごま 適量
【作り方】
1.鶏手羽中に塩胡椒を振る
2.1に片栗粉をまぶす
3.オリーブオイルを引いたフライパンで2、かぼちゃを焼く
4.焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして焼く
5.火が通ったら、[A]を加え煮絡める

②シャキシャキ鶏つくね(保存容器/中)
【材料】
・鶏ひき肉 300g
・れんこん(みじん) 100g
・長ネギ(みじん) 1/2本
・オリーブオイル 適量
[A]
・味噌 大さじ1.5
・生姜(チューブ) 2cm
・片栗粉 大さじ2
[B]
・醤油、みりん、酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
【作り方】
1.ビニール袋に鶏ひき肉、れんこん、長ネギ、[A]を入れよく混ぜる
2.フライパンにオリーブオイルを引き、1を丸めて入れ、焼き色がつくまで焼く
3.焼き色がついたらひっくり返して蓋をし、中に火が通るまで焼く
4.[B]を加え煮絡める

③ホタテときのこのブラックペッパー炒め(保存容器/中)
【材料】
・ベビーホタテ 100g
・エリンギ(ほぐす) 1パック
・しめじ(ほぐす) 1パック
・モロッコいんげん(斜めにスライス) 5本
・にんにく(みじん) ひとかけ
・オリーブオイル 適量
[A]
・酢、醤油 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・ブラックペッパー 適量
【作り方】
1.モロッコいんげんを茹で水にさらし、水気を切る
2.フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒める
3.にんにくの香りが出てきたらベビーホタテを加えサッと炒める
4.きのこを加え、更に炒める
5.1、[A]を入れ炒め合わせる

④エビとブロッコリーのスイートチリマヨ(保存容器/中)
【材料】
・冷凍むきエビ 12匹(100g)
・ブロッコリー(一口大) 1株
・片栗粉 適量
・オリーブオイル 適量
[A]
・マヨネーズ 大さじ2
・スイートチリソース 大さじ1~1.5(お好みで)
・塩胡椒 少々
・ブラックペッパー 適量
【作り方】
1.冷凍むきエビを塩水で解凍する
2.ブロッコリーを電子レンジで加熱し(600wで3分程)、水にさらし、水気を切る
3.1が解凍出来たら、水気を切り、片栗粉をまぶす
4.フライパンにオリーブオイルを引き、3を両面焼く
5.4が焼けたらボウルに移し冷ましておく
6.5に2、[A]を入れ和える

⑤豚バラ肉と豆苗のガーリック炒め(保存容器/中)
【材料】
・豚バラ肉(一口大) 200g
・豆苗(3等分) 1袋
・もやし 1袋
・にんにく(みじん) ひとかけ
・塩胡椒 少々 
・オリーブオイル 適量
[A]
・酒 大さじ1
・醤油 小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒める
2.にんにくの香りが出てきたら、豚バラ肉を入れ塩胡椒を軽く振り、炒める
3.2が炒まったら豆苗、もやしを加え更に炒める
4.[A]を加え炒め合わせる

⑥塩昆布で和風ポテトサラダ(保存容器/小)
【材料】
・じゃが芋(つぶす) 3個(300g)
[下味]
・塩胡椒 少々
・酢 小さじ1

・冷凍むき枝豆 50g
[A]
・クリームチーズ(小さくちぎる) 40g
・塩昆布 7g
・ごま油 小さじ1
【作り方】
1.じゃが芋を電子レンジで加熱し(600Wで5分程)、[下味]の材料をじゃが芋が熱いうちにまぶし潰す
2.冷凍枝豆を電子レンジで加熱し(600Wで2分程)、冷ましておく
3.1が冷めたら2、[A]を加え和える

⑦秋茄子と万願寺唐辛子のグリルおかか醤油(保存容器/中)
【材料】
・茄子 3本
・万願寺唐辛子 6本
【食べる時に】
・鰹節 5g
・醤油 適量
・生姜(すりおろし) 1片
【作り方】
1.茄子の額の部分を取り、縦に4本切れ目を入れ、おしりから竹串又は菜箸をさして穴を開ける
2.万願寺唐辛子に爪楊枝で穴を数か所開ける
2.グリルで万願寺唐辛子を両面焼く
3.続いて茄子を焼く(皮が黒くなり、菜箸で押すとへこみ、水分がしみでてきたら焼けています)
4.茄子の皮をむく(焼きたては、大変熱いので火傷しないように気を付けて下さい。手袋をして水を付けながらむくと良いです。又は冷めてからむいて下さい)
5.食べる時に鰹節をかけて、生姜醤油でお召し上がりください

⑧鶏むね肉のザーサイ和え(保存容器/中)
【材料】
・鶏むね肉 1枚(200g)
[下味]
・酒 大さじ1
・塩 少々

・水菜(4cm幅) 1/2束
[A]
・ザーサイ 1/2瓶
・レモン汁 大さじ1
・白すりごま 適量
・刻み海苔 ひとつまみ

・ラー油 お好みで
【作り方】
1.鶏むね肉に[下味]の材料を振り、電子レンジで加熱し(600Wで3分→ひっくり返して2分程火が通るまで)、冷ましておく
2.水菜をサッと茹でて水にさらし、水気を切っておく
3.ボウルに1を割きながら入れ、2、[A]を加え和える
4.お好みでラー油をかけてお召し上がり下さい

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