焼肉のタレ以上!最強の牛肉炒めが作れます【 料理レシピ 】

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1:2022.10.16(Sun)

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明(富山県出身)と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料 4人前
・牛切り落とし 200g
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1/2個
・人参 1/4本
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 適量
・こしょう 適量
・イタリアンパセリ 適量

▼ソース
・バルサミコ 大さじ3
・しょうゆ 大さじ1
・白ワイン 大さじ1
・ハチミツ 大さじ1(砂糖大さじ1/2で代用可)
・水 100ml

■レシピ
①常温に戻した牛肉に塩をして10分置く
②にんにくはみじん切り、玉ねぎはスライス、人参は短冊切りにする
③フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉をさっと炒め取り出しておく。同じフライパンでにんにく、玉ねぎ、人参をしんなりするまで炒める。
④合わせておいたソースを加え、味を染み込ませながら野菜が柔らかくなるまで10分ほど煮込む
*水分が少なくなったら水を足す
⑤肉を戻し、さっと和える。必要に応じて塩(もしくはしょうゆ)で味を整える
⑥仕上げに、イタリアンパセリ、こしょうを散らして出来上がり

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