マスターすれば一生もん!ほったらかしで味しみしみ。誰でも煮物名人になれます♪大根ミニ講座付き<大根と厚揚げの炊いたん>

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1:2022.10.28(Fri)

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【大根と厚揚げの炊いたん】

大根と厚揚げの煮物です。
関西では、煮るを炊くというのです。

こういう煮物って
煮るのにも、味をしみこませるのにも
時間がかかるイメージがありますが

いやいや
奥薗流なら大丈夫。

加熱5分でほったらかし!

そんなんで柔らかくなるかぁ?
そんなで味、染みるかぁ?

って思った方
だまされたと思ってやってみて下さいませ。

大根も厚揚げもおいしいけれど
煮汁がめちゃめちゃおいしいので
これもまた、いろいろ使えます。

お得感満載の一品。

本日のおまけ&大根のミニ講座付き!!

最後まで見てね~

<材料>(作りやすい分量)
A)水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400㎖
  塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
  醬油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
  みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
  煮干し・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
大根(2㎝厚さのいちょう切り)・・・・・・・・・・・・・・400g
厚揚げ(木綿でも絹でも◎)・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚(200g)

*今回は1.5㍑容量の土鍋を使いました。
*大きな土鍋で作る時は、この割合で煮汁を増やしてください。
*厚揚げは絹でも木綿でもお好みで。

【その他の大根レシピはこちら】
★大根きんぴら

★サバ大根

★鮭のおろし煮

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