【概要欄にレシピ付き】ぽかぽか食材で身体を温めよう!家事代行スタッフによる作り置き8品

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1:2022.10.30(Sun)

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【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:17 本日のラインナップ
0:26 下準備開始!
5:38 ③さつま芋とりんごの甘煮
5:53 ①長芋としめじのじゃこ炒め
6:00 ②ゴロゴロ野菜ジャーマンポテトレンチン
7:16 ②ゴロゴロ野菜ジャーマンポテト
8:52 ⑦エビとブロッコリーのトマトクリーム煮
8:57 ④カレイの煮付け
10:52 ⑥かぼちゃとツナの煮物
11:08 ⑤チキンソテーオニオンジンジャーソース
12:59 ⑧豚こま肉と水菜のみそ柚子胡椒風味
13:47 8品完成!
14:11 片付け
14:45 バイキング♪
15:36 試食♪♪

調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。

一段と寒くなってきましたね。
そんな時に大活躍のぽかぽか食材を使った作り置き8品です!!
やはり旬の食材を食べることは身体に良い事だと再確認です。
これからの寒さを乗り切るために、参考にしていただけたら嬉しいです♪

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
(ダイソーで購入しました200円~300円のものです)

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

【買い物リスト】
[肉・魚]
鶏もも肉400g、豚こま肉200g、カレイ2切れ、むきエビ100g、じゃこ20g
[野菜]
玉ねぎ1個、しめじ1パック、ブロッコリー1個、水菜1束、人参1本、長ネギ1本、にんにく2かけ、生姜3かけ(30g) 、さつま芋200g、りんご1個、じゃが芋2個(200g) 、れんこん100g、長芋200g、かぼちゃ1/4個(400g)
[その他]
牛乳200ml、カットトマト缶200g、レーズン20g、ベーコン4枚、ツナ1缶、白ごま
[調味料]
塩、胡椒、ブラックペッパー、酒、醤油、砂糖、みりん、味噌、柚子胡椒、片栗粉、オリーブオイル、ごま油、バター、コンソメ、パセリ、粒マスタード(お好みで)

【レシピ】
①長芋としめじのじゃこ炒め(保存容器/小)
【材料】
・長芋(厚めの短冊) 200g
・しめじ(ほぐす) 1/2パック
・人参(短冊) 1/3本
・じゃこ 20g
・ごま油 適量
・塩胡椒 少々
[A]
・醤油、みりん 小さじ2
【作り方】
1.フライパンにごま油を引き、長芋、人参を炒める
2.油が回ったらしめじ、じゃこを加え炒める
3.長芋に焼き色が付いたら[A]を加え炒め合わせ、最後に塩胡椒で味を調える

②ゴロゴロ野菜ジャーマンポテト(保存容器/大)
【材料】
・じゃが芋(一口大) 2個(200g)
・れんこん(1cmいちょう切り) 100g
・人参(小さめの乱切り) 1/3本
・玉ねぎ(くし切り) 1/2個
・ベーコン(短冊) 4枚
・にんにく(スライス) ひとかけ
・オリーブオイル 適量
・塩 少々
[A]
・ブラックペッパー 少々
・バター 10g
[仕上げ]
・パセリ 適量
・粒マスタード お好みで
【作り方】
1.耐熱容器にれんこん、人参、じゃが芋を入れ電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(600Wで5~6分程)
2.フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒める
3.にんにくの香りが出てきたら玉ねぎ、ベーコンを加え炒める
4.たまねぎがしんなりしたら1を加え、塩を振り、焼き色を付けながら炒める
5.野菜に焼き色が付いたら[A]を加え炒め合わせる
6.最後にパセリを振りかける
7.お好みで粒マスタードを添えてお召し上がりください

③さつま芋とりんごの甘煮(保存容器/中)
【材料】
・さつま芋(輪切り) 200g
・りんご(一口大) 1個
・レーズン 20g
・水 200ml
[A]
・砂糖 大さじ1
・塩 ひとつまみ
[仕上げ]
・バター 10g
【作り方】
1.鍋にりんご、さつま芋、レーズン、[A]を入れ混ぜる
2.1に水を入れ水分が無くなるまで煮る
3.水分が無くなってさつま芋が柔らかくなったらバターを加え、混ぜる

④カレイの煮付け(保存容器/中)
【材料】
・カレイ 2切れ
・生姜(スライス) 2かけら(20g)
・長ネギ(4cm幅) 1本
[A]
・水、酒 50cc
・醤油、みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ2
【作り方】
1.カレイを水で洗い水気を切り、皮目に十字に切り込みを入れる
2.鍋に[A]を加え煮立たせる
3.生姜、カレイ(切り込みを入れた方を上にする)、長ネギの白い部分を入れ、落し蓋をして、火にかける。
4.5〜6分煮たら、煮汁を回し掛けながら煮る
5.カレイに火が通ったら保存容器に移し、煮汁を好きな濃さになるまで煮詰めてカレイにかける

⑤かぼちゃとツナの煮物(保存容器/中)
【材料】
・かぼちゃ(一口大) 1/4個(400グラム)
・ツナ 一缶
[A]
・酒、みりん、醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・水 50ml
[仕上げ]
・白ごま 適量
【作り方】
1.大きめの耐熱容器にかぼちゃ、油を切ったツナ、[A]を入れふんわりラップをして、電子レンジで加熱する(600Wで3分→一度取り出して混ぜ600Wで3分(まだ硬いようでしたら1分ずつ追加で加熱して下さい))
2.最後に白ごまを振りかける

⑥エビとブロッコリーのトマトクリーム煮(保存容器/大)
【材料】
・冷凍むきエビ 100g
・玉ねぎ(スライス) 1/2個
・しめじ(ほぐす) 1/2パック
・ブロッコリー(一口大) 1個
・にんにく(みじん) ひとかけ
・塩胡椒 少々
・オリーブオイル 適量
・牛乳 200ml
[A]
・カットトマト缶 200g
・水 100ml
・コンソメ 小さじ2
【作り方】
1.ブロッコリーを電子レンジで加熱し(600wで3分ほど)、水にさらし、水気を切る
2.フライパンにオリーブオイルを引きにんにくを炒める
3.香りが出てきたら玉ねぎを加え炒める
4.3がしんなりしてきたらしめじを加え塩胡椒を軽く振り、炒める
5.[A]を加え煮立ったら、エビを加える
6.エビに火が通ったら牛乳を加え少し煮て、1を入れ塩胡椒で味を調える

⑦チキンソテーオニオンジンジャーソース(保存容器/中)
【材料】
・鶏もも肉(一口大) 400g
[下味]
・塩胡椒 少々
・片栗粉 大さじ1
・オリーブオイル 適量
[A]
・玉ねぎ(すりおろす) 1/4個
・生姜(すりおろす) ひとかけ
・酒、醤油 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1
【作り方】
1.鶏もも肉の余分な脂肪や筋を取り、一口大に切る
2.ビニール袋に1、[下味]の材料を入れ揉み込む
3.オリーブオイルを引いたフライパンに2を並べ焼く
4.焼き色が付いたらひっくり返して蓋をしてさらに焼く
5.4に火が通ったら一旦取り出し、フライパンの余分な油を拭き取り[A]を入れ、火にかける
6.とろみが付いたら鶏肉を戻し、ソースに絡める

⑧豚こま肉と水菜のみそ柚子胡椒風味(保存容器/中)
【材料】
・豚こま肉(一口大) 200g
・水菜(4cm幅) 1束
・人参(千切り) 1/3本
・オリーブオイル 適量
・塩胡椒 少々
[A]
・酒、みりん 大さじ1
・味噌 小さじ2
・柚子胡椒 小さじ1
【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを引き、豚こま肉に塩胡椒を振り、炒める
2.豚こま肉の色が変わったら人参、水菜を加え強火でサッと炒める
3.混ぜておいた[A]を加え、炒め合わせる

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