【30分で焼き立てパン!】とうもろこしの甘酒クイックブレッドのレシピ・作り方

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1:2022.06.18(Sat)

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イーストを使わず、こねいらず、発酵いらず、とっても簡単でパンです。
30分もかからず作れるので、朝ごはんにも焼きたてパンが食べられます!
甘酒を使って、外はカリッと、中はふわもちの食感です。

今回は生のとうもろこしをたっぷり加えて贅沢仕上げ!
バターを添えて、ぜひ焼きたてをどうぞ。

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●とうもろこしの甘酒クイックブレッド
■材料(2個分)
とうもろこし(生) 1本分(正味130g)
(A)薄力粉、強力粉 各100g
(A)ベーキングパウダー 小さじ2
(A)塩 小さじ1/3
(A)こしょう 適量
プレーンヨーグルト 100g
甘酒(ストレートタイプ) 1/2カップ
ココナッツオイル(なければ溶かしバター) 大さじ1
こしょう 適量

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●Sweetened Corn Quick Bread with Amazake

■Ingredients (for 2 pieces)
1 stalk of fresh corn (130g net)
(A) 100g each of light flour and strong flour
(A) 2 teaspoons baking powder
(A) 1/3 teaspoon salt
(A) pepper to taste
100 g plain yogurt
1/2 cup amazake (straight type)
1 tablespoon coconut oil (or melted butter)
pepper to taste

■How to make
【1】Preheat oven to 200℃.
Mix (A) in a bowl with a rubber spatula.

【2】Add the yogurt and amazake (sweet sake) to 1 and mix until the mixture is somewhat powdery.
When the mixture is no longer somewhat powdery, add the corn and coconut oil and mix.
(*Be careful not to mix too much from this point on, as the mixture will become stiff.)

【3】When all the ingredients are mixed, place half of the mixture on a baking sheet lined with a baking pan.
Dredge your hands in a little flour (not included) and shape the dough into a circle.
Sprinkle a little flour (not included) on top of the dough and cut crosswise with a knife.

【4】Bake in the oven for 17 minutes.